Découvrez la pâte de pizza au Chou-fleur!

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Le Chou-fleur, souvent boudé et parfois détesté, un légume dont on ne garde pas un très bon souvenir…et souvent à cause de la cantine de nos écoles! Et pourtant, c’est un légume disponible toute l’année, pas cher et surtout avec des valeurs nutritionnelles très intéressantes. Sachez déjà qu’il n’est pas très calorique (50kcal. pour 200gr), et il est une très bonne source de vitamine C (ces fameux 200gr permettent de couvrir un très grande partie du besoin quotidien). Il est aussi bien pourvu en vitamines B et en fibres.

Dans les régimes paléolithiques (sans gluten), j’ai entendu parlé de la pâte à pizza à base de chou-fleur, une bonne alternative pour ceux qui ne tolèrent pas ou sont allergiques au gluten . Du coup, j’ai voulu essayer et pour tout vous avouer, c’est vraiment pas mal du tout!

INGRÉDIENTS

1kg de chou-fleur (j’ai eu 2 belles pâtes)

2 œufs

Une poignée de fromage râpé

Sel, poivre, herbes de Provence

RECETTE

Cuire le chou-fleur à la vapeur,

Écraser avec un presse-purée ou mixer,

Rajouter les 2 œufs, sel, poivre, herbes de Provence et le fromage,

Mélanger bien le tout et diviser la pâte en 2,

Étaler sur du papier sulfurisé et aplatir la pâte finement (avec l’aide de vos petits doigts, c’est suffisant!),

Cuire au four pendant environ 30min. à 200°C  ( à adapter selon les fours), la pâte doit être légèrement dorée sur les bords,

Et mettre toute la garniture que vous voulez!! Puis repasser au four entre 10 et 12min. 😉

(A noter que cette pâte est plus molle qu’une pâte à pizza classique)

Bonne appétit les sportifs!

FS Coaching à votre service!!!

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